Cupcakes de turrón | cupcakes navideños

Ingredientes

• Estos ingredientes son para media docena cupcakes.

Para la base:

• 85 gramos de harina de repostería
• 85 gramos de mantequilla sin sal
• 85 gramos de azúcar
• una pizca esencia de vainilla
• 25 ml de leche
• 5 gramos de levadura
• 2 huevos medianos

Para la buttercream:

• 115 gramos de mantequilla sin sal
• 115 gramos de azúcar glass
• 25 ml de leche
• Una pizca de extracto de vainilla
• 125 gramos de turrón blando

Materiales

• Horno, moldes de magdalenas, capsulas de cupcakes

Preparación

• Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga una mezcla blanquecina, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
• Después agregamos poco a poco los huevos y batimos hasta tener una crema homogénea.
  
• A continuación, mezclamos la levadura o polvos para hornear con la harina.
• Las añadimos a la masa y mezclamos todo durante unos minutos.
  
• Finalmente añadimos la leche y la esencia de vainilla y amasamos
• Cuando tengamos una masa homogénea, llenamos las cápsulas de Cupcakes
  
• Y las metemos en el horno unos 20 minutos a 180ºC. Y mientras nuestras cupcakes se hornean hacemos la butter cream
• Para hacer la buttercream echamos en un recipiente la manteqiulla y el azúcar glacé y movemos todo bien con nuestras varillas hasta hacer una mezcla blanquecina.
  
• Después añadimos la leche y la esencia de vainilla y movemos.
• Por último, le echamos el turrón blando y lo mezclamos todo bien.
  
• Primero, le hacemos un agujero con un corta manzanas
• Con la ayuda de nuestra manga pastelera le añadimos la buttercream, una vez que nuestra cupcake esté rellena cerramos el agujerito que le hicimos.
  
• Después, echamos la buttercream por encima desde fuera hacia dentro. Como veis esta buttercream es muy cremosa y si queréis que os quede más consistente le podéis añadir claras de huevo montadas a punto de nieve. Yo la he hecho sin claras porque me gusta más la textura sin ella. También os aconsejo que la boquilla de la manga pastelera sea grande ya que el turrón tiene trocitos de almendra y puede quedarse en la punta.

Consejos y trucos

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