Cupcakes de leche condensada con cubierta de oreo

Ingredientes

• 3 huevos
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• 6 cucharadas de leche condensada
• ralladura de una naranja
• 150 g harina
• 1 sobre de levadura
• Para preparar la cubierta
• 200 ml de nata para montar
• 12 minigalletas oreo
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación

• Ponemos en la batidora la leche condensada, batimos e incorporamos los huevos uno a uno. Añadimos la ralladura de naranja y el aceite y batimos hasta que esté completamente integrado.
• Mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos poco a poco tamizándola.
  Tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico durante media hora.
• Ponemos papelillos de magdalenas en moldes de silicona o en el molde para hacer magdalenas y rellenamos 3/4 del papel con la masa.
  Con el horno precalentado a 200ºC introducimos las magdalenas. Horneamos unos 4 minutos a esa temperatura y pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 180ºC.
• Dejamos unos 10 minutos más. Pinchamos para comprobar que estén hechas y apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta.
• Pasados 10 minutos las sacamos y las quitamos de los moldes de silicona y las ponemos en una rejilla para que enfríen totalmente.
• Montamos la nata con el azúcar y cuando esté semimontada incorporamos las galletas partidas en trocitos pequeños. Seguimos batiendo hasta que la nata esté montada.
• Decoramos las magdalenas para convertirlas en cupcake con la nata montada y un trocito de galleta oreo.

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