Dulce membrillo de colores

Ingredientes

• 500 g de membrillos sin pelar y sin pepitas
• 1 limón sin piel ni pepitas
• 500 g de azúcar
• 1 cucharada de colorante verde
• 1 cucharada de colorante roja

Preparación

• Triturar en velocidad progresiva 5-7 durante 30 segundos Bajar con la espátula todo lo que haya quedado en las paredes. Programar 30 minutos a temperatura 100º, velocidad 5. A falta de 10 minutos, quitar el cubilete, y poner el cestillo encima de la tapa, para que evapore y se caramelice.
• Una vez acabado el tiempo, dividir el membrillo en tres partes, a una añadir el colorante rojo, remover muy bien. A la otra el verde, remover también. Y la otra se deja tal cual. Poner en los recipientes elegido una capa del color natural, otra del verde y otra del rojo. Todo hay que hacerlo muy rápido para que no se enfríe y se pueda hacer sin problemas.

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