Para la crema de mascarpone, triturar las moras hasta lograr un puré.
Mezclar el puré con el mascarpone.
Luego incorporarle la gelatina previamente hidratada y disuelta.
Montar la nata y las claras e ir incorporándolas con movimientos envolventes.
Para las moras en almíbar; preparar un almíbar flojo, luego añadir las moras en la olla y cocinar durante unos minutos.
Retirar del fuego y colar los frutos.
Añadir al almíbar las hojas de gelatina previamente hidratadas. Reservar.
Ya solo queda montar las copas al gusto; unas cuantas moras en el fondo, un poco de crema, un poco de almíbar, más moras y al final poner la galletas y decorar.
Dejar enfríar en la nevera al menos durante 4 horas.
¿Cómo hacer mascarpone casero? ¡Y sus recetas!
Frutos rojos, mucho más que fresas y frambuesas
Las claves para conseguir el tiramisú perfecto
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
