Flan de coco y zanahoria

Ingredientes

• 1 sobre de preparado para flan de 4 raciones
• 400 ml de leche de coco
• 2 zanahorias medianas
• Caramelo líquido
• Coco rallado para decorar

Preparación

• Cuece al vapor las zanahorias peladas.Mezcla en el vaso de la batidora la leche de coco con las zanahorias cocidas y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade el preparado para flan y vuelve a batir.Calienta la mezcla a fuego medio-lento, removiendo con frecuencia para que no se formen grumos, hasta que empiece a hervir.
• Retira la mezcla del fuego y repártelas en las flaneras previamente caramelizadas .
• Deja templar a temperatura ambiente y reserva en el frigorífico .Sirve los flanes muy fríos y espolvoreados con el coco rallado.

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