Flan de queso y vainilla

Name: Flan de queso y vainilla
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 225 gr. de queso crema; 500 ml. de nata; 4 huevos grandes; 80 gr. de azúcar; 5 ml. de extracto de vainilla (ó 20 gr. de azúcar vainillado); 100 gr. de azúcar; una o dos cucharadas de agua; unas gotas de zumo de limón

Postre

4 porciones

Fácil

45 min

866 Kcal

Ingredientes

Para el flan:

225 gr. de queso crema
500 ml. de nata
4 huevos grandes
80 gr. de azúcar
5 ml. de extracto de vainilla (ó 20 gr. de azúcar vainillado)

Para el caramelo:

100 gr. de azúcar
una o dos cucharadas de agua
unas gotas de zumo de limón

Costo estimado: 4.88€ (1.22€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Preparamos el caramelo calentando el agua y el azúcar, a la que habremos puesto unas gotas de limón. Cuando haya adquirido el color y consistencia de caramelo retiramos del fuego. Vamos cubriendo el fondo y las paredes del molde que vayamos a usar con este preprado antes de que se ponga duro.
Al prepararlo debemos tener cuidado que no se nos queme
Calentar la nata a fuego suave hasta templarla.
Vaciar el queso en un bol, y con cuidado removerlo para conseguir ablandarlo un poco. Añadir el azúcar y los huevos, de uno en uno, añadiremos el siguiente cuando el anterior se haya integrado en la mezlca.
Agregar la nata templada y el extracto de vainilla, mezclando suavemente hasta que la mezcla no tenga grumos. Verter la mezcla sobre el molde caramelizado.
Poner en el horno precalentado a 160º
hasta que la mezcle haya cuajado, como mínimo unos 50 minutos, aunque depende como ya sabéis del horno y también del tipo de molde que se use.
Una vez que haya enfríado ponerlo en la nevera hasta el día siguiente por lo menos. Desmoldar antes de servir.