Franchipan (bizcocho de mazapán)

Ingredientes

• Huevos 1 l (200 ml)
• Mazapán 1000 g (200 g)
• Harina floja 300 g (60 g de harina de repostería)
• Azúcar glas para decoración c.s

Preparación

• Incorporar en la batidora los huevos y el mazapán. Batir durante unos 15 minutos hasta que emulsione (punto de nieve).
• Incorporar la harina con la mano. Verter el batido en una bandeja rectangular, no superando la mitad de la capacidad del volumen de la bandeja.
• Hornear en el horno bajo a 180ºC durante 50 minutos. Una vez frío desmoldar y acabar decorando con azúcar glas.

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