Galletas suizas de manteca ( o grasa)

Ingredientes

• 300 gr de agua
• 25 gr de levadura fresca de panadería
• 1 cdita de azúcar
• 2 cditas de sal
• 1 cdita de miel
• 1 cda de leche en polvo

Preparación

• Mezclas bien todo eso y le incorporas 750 gr de harina de fuerza o harina, mezclas todo hasta que este mal formado. Tenemos 200 gr de manteca o grasa a temperatura ambiente, punto pomada y se la vamos incorporando mientras se va amasando.
• Amasamos otros 5 minutos, si no tienes maquina y lo haces a mano, corta varias veces la masa, reunes los pedazos y formas la masa otra vez. Vuelves a cortarla en pedacitos y la vuelves a unir y hacer como una bola.
• La estiramos en forma de rectángulo, y una vez que alcanzo 1/2 cm de espesor, la espolvoreamos con un poquitin de harina y le pasamos la mano.
• Llevamos un lado hacia el medio el otro lado tambien hacia el medio y espolvoreamos apenas con harina, volvemos a doblar encimando los dos lados y ahora de nuevo por la mitad, pero esta vez del lado largo estiramos de 1 cm y medio. Cortamos todos los lados, unos 2 cm hacia adentro.
• Cortamos en cuadrados y pinchamos en el centro, clavando el tenedor hasta el fondo, colocamos en placa separados con los recortes hago cuernitos. Sin dejar descansar, llevamos a horno precalentado a 190ºC durante 20 minutos.

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