Helado de menta granizado sin azúcar

Name: Helado de menta granizado sin azúcar
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 yemas; 200 cm3 de leche descremada; 100 cm3 de crema de leche light; esencia natural de menta unas gotas, ojo que si es natural es fuerte; 50 g chocolate amargo al 80%; 2 cucharadas de stevia; colorante verde natural o un poquito de licor de menta

Postre

2 porciones

Fácil

25 min

Ingredientes

4 yemas
200 cm3 de leche descremada
100 cm3 de crema de leche light
esencia natural de menta unas gotas, ojo que si es natural es fuerte
50 g chocolate amargo al 80%
2 cucharadas de stevia
colorante verde natural o un poquito de licor de menta

Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Llevar la leche a hervir
Mientras, batir las yemas, y al poco, volcar la leche sobre las yemas, batiendo permanentemente para evitar el cuajado de las yemas.
Incorporar el colorante o el licor en este paso.
Llevar a baño maría hasta que nape la cuchara, retirar dejar que tome temperatura ambiente.
Batir la crema con la stevia a medio punto y agregarle el chocolate en pedacitos.
Incorporar a la crema de yemas, e integrar bien, agregar la esencia, colocar en heladora.
En caso de no tener heladora colocar en el freezer (congelador) por media hora, sacar y procesar, volver a llevar al freezer por una hora, sacar procesar, y volver a ponerle en el freezer por 4 hs antes de comerlo.