Mermelada de kumquats o naranjas chinas

Name: Mermelada de kumquats o naranjas chinas
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 grs. de kumquats (limpios y sin pepitas); 320 grs. de azúcar; 1 limón

Postre

4 porciones

Fácil

1 h 15 m

Tuve la suerte de recibir esta naranja tan característica, conocida como naranja china, naranja enana o kumquat. Son naranjas alargadas y ovaladas, su sabor recuerda a la naranja amarga y su piel es comestible. Es cierto que lleva algo de trabajo, ya que debemos quitar las pipas que tiene en su interior, pero el trabajo merece la pena porque el resultado es una de las mejores mermeladas que he probado

Ingredientes

500 grs. de kumquats (limpios y sin pepitas)
320 grs. de azúcar
1 limón

Preparación

Preparación45 min

Cocción30 min

Lo primero que haremos será lavar la piel de las naranjas.
A continuación las partimos en cuatro trozos y con un poco de paciencia vamos eliminando todas las pepitas que se hallen en su interior.
Una vez que tenemos este trabajo realizado ponemos las naranjas en el vaso, y trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.

Le añadimos el azúcar y un limón pelado y sin pepitas y programamos 30 minutos a 100º velocidad 2.
Ponemos el cestillo en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y listo.
Recordad que cuando enfríe esperá más.

Acabado ese tiempo vertemos en tarros de cristal y a disfrutar.