Mermelada de Uva y Vino Tinto

Name: Mermelada de uva y vino tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 tazas de vino tinto; 1 ½ taza de azúcar rubia; 1 rama de canela; 2 lonjas de cáscara de naranja; 500 gr de uva roja (sin pepas y partidas en dos); 1 pera madura (picada en cubos)

Postre

2 porciones

20 min

30 min

Fácil

666 Kcal

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78

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Ingredientes

2 tazas de vino tinto
1 ½ taza de azúcar rubia
1 rama de canela
2 lonjas de cáscara de naranja
500 gr de uva roja (sin pepas y partidas en dos)
1 pera madura (picada en cubos)

Costo estimado: 3.35€ (1.67€/porción)

Preparación

En una olla mediana calentar el vino, azúcar, canela y caáscaras de naranja, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Agregar las uvas y pera.
Cocinar a fuego medio bajo por 20 a 30 minutos.
Revolviendo ocasionalmente, o hasta que la mezcla espese.
Poner la mermelada dentro de un frasco de vidrio y tapar.

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 666Kcal

Carbohidratos: 120g
Grasa total: 0.6g
Grasa sat.: 0.2g
Proteínas: 2.2g
Fibras: 5.3g
Azúcar: 112.5g
ProPoints: 14
SmartPoints: 34

Información nutricional para 1 porción (623g)

Sin gluten

Vegano

Vegetariano

Sin lactosa

Sin huevo

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C Claudia Varleta

Preguntas:

Recibe un gran saludo desde Caracas, Venezuela. Tuve el placer de preparar su receta siguiendo paso a paso la preparación que aqui indicas, no obstante, no logré obtener la densidad esperada, quedó muy líquida. Tienes algún consejo para que se me espece un poco? Muchas, pero muchas gracias!

Responder Petitchef:

Dependiendo de la fruta que utilicemos para hacer la confitura e incluso su grado de maduración puede influir en la textura. Añadir más cantidad de azúcar sería una de las soluciones posbiles. Si no, deja reducir más tiempo a fin de que los líquidos se evaporen y los azúcares se concentren. Otras soluciones pasan por añadir un poco de gelatina, agar agar o pectina. Un saludo!

Hice la receta con las cantidades que se dice pero no espeso que puedo hacer ? Echarle más azúcar quedaría muy dulce para mi gusto.

Responder Petitchef:

Hola, la solución más rápida sería echarle azúcar. Si prefieres evitarlo, simplemente tendrás que reducir; es decir, deja cocer más tiempo hasta que el líquido se evapore y la mermelada te quede más espesa. Otra opción es echarle un poco de pectina que puedes encontrar en algunos supermercados.