Natillas con pepitas de chocolate (aptas para diabéticos)

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 5 cucharadas de fructosa o azúcar
• 400 ml de leche
• 1 cucharada rasa de maizena
• Canela
• Piel de un limón
• Pepitas de chocolate
• Galletas digestive

Preparación

• Calentamos la leche con la rama de canela y la piel de limón unos 3 minutos desde que empiece a hervir, luego apartamos y dejamos que temple y colamos. Por otro lado batimos con la batidora de varillas las yemas, la maizena y el azúcar.
• Cuando la leche esté tibia le añadimos la mezcla de las yemas y ponemos al fuego de nuevo. Cuando empiece a hervir veremos que las natillas se van solidificando y al minuto o dos minutos las retiraremos del fuego.
• Ponemos una Galleta Digestive en cada cuenco donde las queramos servir y encima echamos las natillas y unas pepitas de chocolate y listar.

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