Natillas tradicionales caseras con canela y limón

Name: Natillas tradicionales caseras con canela y limón
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 ml de leche; 1 rama de canela; cáscara de 1 limón; 75 gr de azúcar; 1 cda de maizena; 3 yemas; canela en polvo; galletas maría (o cualquier galleta parecida)

Natillas tradicionales caseras con canela y limón - foto 2

Natillas tradicionales caseras con canela y limón - foto 3

Postre

4 porciones

Fácil

20 min

207 Kcal

Te apetecen unas natillas caseras como la de los restaurantes? Esta es la versión tradicional española de las natillas, donde le añadimos canela y limón. Pero también puedes hacerlas de vainilla o chocolate, simplemente sustituyendo los tradicionales por vainilla, o añadir cacao en polvo en caso de hacerlo de chocolate.

Ingredientes

500 ml de leche
1 rama de canela
cáscara de 1 limón
75 gr de azúcar
1 cda de maizena
3 yemas
canela en polvo
galletas maría (o cualquier galleta parecida)

Costo estimado: 1.1€ (0.27€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Infusionar a fuego medio la leche con la rama de canela y la cáscara de limón.
En un bol, mezclar las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y cremosa. Añade la maizena y mezcla bien.
Una vez que la leche ha infusionado, quitar la rama y cáscara y añadir poco a poco la leche a la mezcla de yemas. Volver a colocar a fuego medio mezclando sin parar con unas varillas hasta que espese.
Una vez que tenemos la consistencia deseada, verter en recipientes individuales.
El siguiente paso puedes hacerlo de dos maneras:
1- refrigerar 3 horas, espolvorear canela y colocar una galleta encima
2- colocar una galleta encima aún con la crema caliente, refrigerar 3 horas, espolvorear canela
Si lo haces de la primera manera, tendrás una galleta crujiente.
Si lo haces como la segunda, tu galleta cogerá la humedad de la crema y estará más blandita, será más fácil partirla.
Tú eliges! al ataque!

Consejos y trucos

Variantes: Como te comentamos antes, esta es la receta tradicional, pero puedes modificarlo y aromatizarlo a tu gusto! incluso, si eres intolerante a la lactosa, puedes cambiar el tipo de leche por aquella que suelas usar.

Azúcar: Si te parece demasiado azucarado, puedes quitarle la cantidad que quieras. Incluso, cambiar azúcar normal por azúcar glas o azúcar moreno (fino)