Palmeritas de hojaldre

Ingredientes

• Hojaldre
• Azucar

Preparación

• Sacamos el hojaldre del frigorífico y dejamos que se atempere durante quince-veinte minutos (para que no se nos quiebre al desenrollarlo). El hojaldre debe tener forma rectangular.
• Espolvoreamos azúcar en la base donde vayamos a trabajar, y por encima del hojaldre, apretando muy suave con un rodillo (o incluso con las manos), para que el azúcar se impregne bien.
• Hacemos una marca en el centro del hojaldre (para que nos sirva de referencia), y cogemos cada extremo del hojaldre llevándolo hasta el centro de la pieza.
• Hacemos un nuevo doblez, llevando cada uno de los extremos hasta el centro de la placa, y presionamos ligeramente con el rodillo o con las manos.
  
• Por último, cogemos una de las mitades y la montamos sobre la otra, apretando suavemente con los dedos para que se una todo.
• Con un cuchillo muy afilado, cortamos rajitas (palmeritas) de hojaldre de aproximadamente un centímetro de grosor.
  
• Colocamos sobre papel de horno separadas entre sí para que no se peguen cuando las horneemos y aumenten su volumen, e introducimos al horno previamente precalentado a 180 grados, durante unos quince minutos.
  
  Pasado este tiempo, las damos la vuelta y solo con el grill, las doramos durante tres minutos por el otro lado.

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