Pastel de chocolate relleno de crema de arándanos y chocolate blanco

Ingredientes

Para el bizcocho:

• Todos los ingredientes a temperatura ambiente
• 3 huevos (la receta original lleva 4)
• mantequilla (el mismo peso que los huevos)
• azúcar (el mismo peso que los huevos)
• harina (el mismo peso que los huevos)
• 1/2 sobre de levadura (yo 1 entero)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar vainillado

Para el almíbar:

• 130 gr de azúcar
• 100 ml de agua
• zumo de 1/2 limón

Para el relleno:

• 260 gr de mermelada de arándanos
• chocolate blanco (lo puse a ojo, hasta conseguir la consistencia adecuada y el color que me gustó. 200 gr arpox

Para la ganache (me sobró):

• 300 ml. de nata para montar
• 300 gr de chocolate con leche
• 2 cucharadas de mantequilla

Toque final:

• 3 fresas bañadas en almíbar