Pastel de galleta de limon

Ingredientes

• 370 ml de leche condesada
• 420 ml de leche evaporada
• 150 ml de zumo de limón (3-4 limones)
• Galletas (tostadas rectangulares)

Preparación

• Exprimir los limones y reservar.
• En un bol mezclar con unas varillas las leches y añadir poco a poco el zumo de limón sin dejar de remover. Se ira espesando un poco.
• En un molde o fuente colocar las galletas, verter un cucharon de crema de limón cubriendo las galletas. Volver a poner galletas y luego crema, así hasta terminar con la última capa con crema de limón.
• Introducir en el frigorífico durante toda una noche para que coja mejor consistencia.

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