Pastel de manzana invisible

Name: Pastel de manzana invisible
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de manzanas; 2 huevos; 30 gr de azúcar; 100 ml de leche; 25 gr de mantequilla fundida; 70 gr de harina; 1/2 sobre de levadura

Un postre delicioso y bien suave realizado con la fruta más conocida de todos los mercados: la manzana! Pero, porqué invisible? Por que, como cortamos tan finas las manzanas, al mezclarlas con la masa y al cocinarse, se fusionan unas con otras pareciendo que el bizcocho está hecho de una sola masa, desapareciendo así las láminas de manzanas. Así, harás que tus niños coman fruta sin que se den cuenta! :D

Postre

8 porciones

20 min

45 min

Fácil

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Ingredientes

1 kg de manzanas
2 huevos
30 gr de azúcar
100 ml de leche
25 gr de mantequilla fundida
70 gr de harina
1/2 sobre de levadura

Costo estimado: 3.2€ (0.4€/porción)

Preparación

En un bol, mezclar los huevos + azúcar + leche + mantequilla. Por último, tamizar la harina + levadura y añadir a la mezcla.
Pelar las manzanas y cortarlas en finas láminas. Preferiblemente con una mandolina, pero si no tienes, con un cuchillo.
Mezclar bien las manzanas con la mezcla. Verter en un molde previamente engrasado y hornear 45 minutos a 200°C (no dudes en cubrirlo con papel de aluminio si ves que se doran antes de tiempo)
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear azúcar glas por encima para decorar.
Y listo!

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Consejos y trucos:

Cuanto más finas cortes las mazanas, menos se verán y notarán en boca.
Respecto al tipo de manzana, las famosas Royal Gala son una buena elección por ejemplo.
El molde que hemos usado casi casi cuadrado, es rectangular y tiene un largo de 24 cm. Un molde redondo quedaría igual de bien.
Ahora, falta un toque goloso en el asunto. Los sabores de caramelo, toffee o chocolate van genial con este postre.