Pastel rápido de limón

Ingredientes

• 6 sobaos pasiegos
• 1 paquete de pastel fresco de limón
• 200 g de leche condensada
• 200 g de queso crema
• el zumo de 1 limón
• 1/2 l de leche
• caramelo líquido
• almíbar para mojar los sobaos
• nata para decorar

Preparación

• Caramelizar un molde de plum cake.
• Partir los sobaos por la mitad a lo largo y colocar la mitad en el molde poniendo la cara vistosa hacia abajo. Calar con el almíbar.
• En un recipiente se ponen las dos leche, el zumo de limón, el queso y el contenido del sobre de pastel.
• Batir durante dos minutos con la batidora eléctrica.
• Verter la mitad de la mezcla sobre los bizcochos que tenemos en el molde.
• Poner la otra capa de sobaos que teníamos reservados y calar con almíbar.
• Cubrir con el resto de mezcla. Meter en la nevera durante unas horas o mejor preparar la noche anterior. Desmoldar y adornar con nata montada si se desea.

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