Pasteles de belém

Ingredientes

• 4 yemas
• 8 cdas de azúcar
• 4 cdtas de maicena
• 200ml de leche100ml de nata
• Un chorrito de esencia de vainilla
• 200g de masa quebrada
• Moldes rizados de 6,5 cm de diámetro.

Preparación

• - En un bol mezclar las yemas y el azúcar.
  - Añadir las cucharaditas de maicena y batir
  - Añadir la leche y mezclar bien.
• - Pasar esta crema a un cazo y ponerla a calentar.
  - El secreto para que la crema salga bien es removerla suavemente a fuego lento hasta que tome consistencia.
• - Retirar el cazo del fuego y colocarlo sobre un paño húmedo.
  - Echar la esencia de vainilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Cuando se haya enfriado la crema, añadir la nata y mezclar bien.
• - Precalentar el horno a 250º.
  - Mientras se calienta el horno, espolvorear harina sobre una superficie donde extenderemos la masa quebrada con el rodillo para dejarla en 3mm de grosor.
• - Cortar la masa quebrada con un molde redondo.
  - Espolvorear harina en los moldes a utilizar.
• - Colocar los círculos de masa quebrada en los moldes.
  - Verter la crema fría encima e introducirlos en el horno durante 8 minutos.

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