Pavlova con frutillas

Ingredientes

• 1 vaso de claras
• 2 vasos de azúcar común
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada sopera de Maizena

para el relleno:

• 1/2 kg. de crema
• frutas fresca

Preparación

• Se comienzan a batir las claras con la pizca de sal y cuando están espumosas se incorpora 1 vaso de azúcar en forma de lluvia mientras se sigue batiendo hasta que estén bien sostenidas, después fuera de la batidora se agrega en forma envolvente el otro vaso de azúcar junto con la Maizena tamizada y bien mezclados.
• Pasar la mezcla a una manga y sobre un papel siliconado formar un disco de merengue y luego las paredes del nido.
• Cocinar en horno suave, super mínimo, hasta que el merengue esté seco.
• Dependerá del tamaño del mismo. de una hora, a una hora y media, hasta que esté seco.
• Rellenar con la chantilly: la crema batida con 3 cucharadas soperas de azúcar y esencia de vainilla y acomodar las frutas sobre la misma.

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