Perlitas de tapioca al vino tinto (sagu de mandioca)

Ingredientes

• 1/2 taza de tapioca (Sagú)
• 2 tazas de agua
• 1 taza de vino tinto
• 5 cucharadas de azúcar

Preparación

• En una ollita dejar en remojo el sagú (en 2 tazas de agua) durante 2 horas.
• Luego cocinar a fuego lento hasta el punto de hervor, retirar del fuego, agregar el azúcar y el vino y llevar a punto de ebullición nuevamente, revolviendo de vez en cuando para evitar que el sagú se pegue a la cacerola.
  Cuando las bolitas están transparentes y suaves retirar del fuego.
  Colocar en copas individuales o en una fuente de mesa, dejar enfriar unas horas en la heladera antes de servir.

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