Tarta con pistachos

Ingredientes

Bizcocho:

• 7 huevos
• 220 g de azúcar
• 220 g de harina

Sirope:

• Llevar a ebullición 50 g de azúcar y 100 g de agua hervir 5 minutos.
• Enfriar y agregar 50 g de coñac.

Crema:

• 400 g de nata montada
• 200 g de queso para untar (tipo Philadelphia)
• vainillina
• 1 gota de colorante alimentario de color verde

Preparación

• Batir bien las yemas con el azúcar, añadir claras montadas a punto de nieve y mezclar todo con una espátula. Agregar harina tamizada y con una cuchara de madera mezclar todo rápido, dándole la vuelta en una dirección.
• Echar el empasto en un molde engrasado y enharinado (o forrado con papel vegetal). Hornear a 160-170º C durante 50-60 minutos.
• Enfriar bizcocho sobre la rejilla, apartarlo para 5 horas y después cortarlo en 3 partes.
• Bañar los bizcochos con el sirope y montar la tarta, cubriéndola con la crema. Decorar con los pistachos picados finos. Enfriar la tarta en el frigorífico durante 2-4 horas antes de consumirla.

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