Tarta de Queso Japonesa

Preparación

• Precalentamos el horno a 160ºC calor arriba y abajo, introducimos en el un recipiente, bol con agua en el que quepa el molde que vamos a utilizar para la tarta...en mi caso un molde de 20 cm de diámetro.
  
  Preparamos nuestro Molde.
  Separamos las yemas de las claras en distintos cuencos y reservamos
• En un bol ponemos el queso, la mantequilla y la leche y batimos con las varillas eléctricas durante 5 minutos.
  
  Mientras, vamos tamizando la harina y la Maicena e incorporamos a la mezcla anterior junto con las yemas, el zumo de limón, la esencia de vainilla (esto es opcional...pero me chifla la vainilla) y una pizca de sal....batimos durante 3 minutos con nuestras varillas hasta conseguir una mezcla homogénea, sin grumos.
• En otro bol montamos las claras junto al gasificante y vamos añadiendo poco a poco el azucar.
  Añadimos las claras montadas a nuestra mezcla de queso con una espátula y utilizando movimientos envolventes.
  
  Una vez bien integrado todo lo vertemos en nuestro molde.
  Y horneamos al baño maría durante unos 55-60 minutos.
• Pasado este tiempo comprobamos que la tarta este hecha en su interior, pinchamos con un palillo y si sale limpio esta hecho, ok?
  Apagamos el horno y dejamos la tarta en el interior 5 minutos mas con la puerta entreabierta del horno para que se atempere y no sufra el cambio de temperatura.
  
  Pasado el tiempo la sacamos del horno y no desmoldamos hasta que no este totalmente fría
  Decoramos al gusto, esta vez con azúcar glass