Tarta de queso y mango

Ingredientes

• 1 mango maduro
• 200 g de agua
• 120 g de azucar glas
• zumo de medio limon
• 6 hojas de gelatina
• 300 g de queso crema
• 200 g de nata
• una base de galletas o bizcochos de soletilla

Preparación

• Ponemos en el molde donde vayamos a hacer la tarta,una base de bizcochos.
  Pelamos el mango y lo cortamos en trozos, reservando un poco para luego decorar.
• Metemos las hojas de gelatina en agua fria,En un cazo ponemos el agua y el zumo de limon a calentar. Batimos el queso con el azucar glas.
• Añadimos las hojas de gelatina al cazo con el agua,y las diluimos bien. Colocamos la pulpa de mango en un vaso de batidora ,echamos el agua con gelatina y batimos. El jugo que nos queda lo colamos para que nos quede fino.
• Echamos tres partes de este jugo sobre la mezcla de queso y azucar y removemos. Montamos la nata bien firme, y la añadimos tambien. Mezclamos para integrar todo. Esta mezcla la vertemos en el molde, sobre la base de bizcochos y la dejamos en la nevera unos minutos.
• Para decorar echamos con cuidado sobre la tarta el resto de jugo que hemos separado, y metemos la tarta hasta que cuaje en la nevera. Decoramos con el trozo de mango reservado.

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