Tarta fría de melocotón

Name: Tarta fría de melocotón
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1 paquete grande de sobaos o bizcochos de soletilla; 1 bote grande de melocotón en conserva (reservar media mitad para decorar); 1 tarrina de queso Mascarpone; 3 cucharadas soperas de azúcar; 2 hojas de gelatina neutra; 2 claras a punto de nieve

Postre

5 porciones

Medio

35 min

Ingredientes

1 paquete grande de sobaos o bizcochos de soletilla
1 bote grande de melocotón en conserva (reservar media mitad para decorar)
1 tarrina de queso Mascarpone
3 cucharadas soperas de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
2 claras a punto de nieve

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Poner los melocotones en un bol y batir con la batidora. Agregar el azúcar y el queso y batir.
En un cazo he puesto un poco del almíbar del melocotón y lo he calentado , le he añadido la gelatina neutra y la he disuelto. Agregar a la crema de melotocones y batir hasta que quede todo bien integrado.
Añadir las claras a punto de nieve y mezclar envolviéndolas. Forrar el interior del molde con papel film.
Poner una capa de crema de melocotón en la base del molde, encima una capa de bizcochos a los que les he ido poniendo con una cuchara un poco de almíbar, a continuación otra capa de crema y encima otra de bizcochos, volviéndoles a echar almíbar.
Lo he metido en el frigorífico hasta el día siguiente. Desmoldar y adornar.

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