Tarta helada de galletas “oreo”

Ingredientes

• 1 paquete de galletas oreo
• 3 claras (100 gr)
• 100 gr de azúcar
• 300 gr nata (para montar)
• 160 gr de azúcar
• 6 gr de gelatina (3 laminas)
• 2 cucharas de nata
• 25 gr de mantequilla

Preparación

• Separar las galletas del relleno, trituramos la galleta y guardar el relleno para luego. Dividir las galleta triturada en dos partes iguales, una mitad usamos para hacer la base de la tarta y la otra mitad la dividimos en dos partes iguales, una de esas partes la guardaremos para cubrir la tarta al final y la otra parte para añadir en la masa helada de relleno.
• Cubrir la base del molde con papel de hornear (la mía es de 24 cm).
  Fundir la mantequilla y añadir la mitad de las galletas, remover y cubrir con la mezcla fondo del molde prensando con una cuchara.
• Meter las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten mientras preparamos Merengue suizo: en un bol metálico limpio calentamos las claras con 100 gr de azúcar, cuando llega a unos 40º C batimos con varilla eléctrica.
• Escurrimos las hojas de gelatina hidratada y calentamos para diluir con el relleno de las galletas y dos cucharas de nata, una vez diluido añadir al merengue y remover con cuchara.
  Montar la nata con 160 gr de azúcar.
  Mezclar la nata con merengue y la parte de galleta triturada, rellenamos el molde y lo guardamos en el congelador un par de horas.
  Una vez congelada nuestra tarta-helado espolvoreamos con el resto de galletas triturada que tenemos reservada y decoramos al gusto.
• ¡Ya tenemos un postre estrella para disfrutar!

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