Name: Tarta mousse de fresa
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 3 huevos; 100 g de azúcar; 80 g de harina; 20 g de cacao en polvo; 200 g de fresas; 400 ml de nata líquida; 70g de azúcar; 3 hojas de gelatina; 200 g de fresas; 30 g de azúcar; 2 hojas de gelatina

TARTA MOUSSE DE FRESA

Postre

8 porciones

30 min

10 min

Medio

346 Kcal

Preparación

Para preparar el bizcocho, separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.

Las yemas se mezclan con el azúcar, cuando estén blanquecinas añadir el cacao en polvo y la harina, mezclar.
Añadir las claras montadas , mezclar .

Verter en un molde desmontable con papel de hornear en el fondo.
Meter en el horno precalentado a 175º durante 10 minutos.

Sacar y retirar el papel.
Para la mousses.
Montar la nata , dejarla reservada en la nevera. Meter la gelatina en agua fría.

Triturar las fresas con el azúcar.
Coger un poco de fresa triturada y calentar en el micro hondas deshacer la gelatina y mezclar con el puré de fresa.

Incorporar la nata y mezclar.
Verter la mousse en el molde desmontable ,encima del bizcocho de chocolate, alisar y dejar en la nevera 1 hora.
Triturar las fresas con el azúcar. Hidratar la gelatina. Calentar el puré de fresa, añadir la gelatina y mezclar.

Incorporar a la mousse de fresa y dejar reposar en la nevera.