Tarta san marcos de yema tostada

Ingredientes

Para la nata:

• 600 gr de nata para montar
• 150 gr de azúcar

Para la crema de trufa:

• 400 gr de nata para montar
• 100 gr de azúcar
• 4 cucharas grandes de Cacao en polvo
• nueces troceadas

Para la cobertura de yema:

• ½ vasito de agua
• 200 gr de azúcar
• 1 cda de maizena
• 2 cda de leche
• 5 yemas de huevos
• Zumo de ½ limón
• 30 g de mantequilla
• Una tira de la piel de un limón
• canela en rama

Para la tarta:

• azúcar moreno
• almendras picadas

Materiales

• Un disco de papel vegetal

Preparación

• Con un casquete pastelera le echamos la nata batida, ponemos otro lecho de bizcocho, pincelamos también y le ponemos con el casquete a pastelera la nata trufada. Le ponemos superficialmente las nueces divididas, que cocimos al agua en el jarabe.
  Reservamos en el frigorífico, cubriéndolo con la cubierta en el cual permiso las bases de bizcocho.
• Cubierta de leche de gallina:
  Hacer un jarabe con el azúcar y el agua, el zumo de uno medio - limón, dejamos hacer este jarabe con la piel de un limón y una viruta de canilla, dejar hacerlo entibiar.
• Mezclar mientras tanto las leches de gallina de huevo con la fécula de maíz, que diluimos antes en dos cucharadas de leche; añadir el jarabe, a al cual él tenemos allí jubilado la piel del limón y la canilla y poner a recalentar sin dejar de desplazar hasta que se espese. En cuanto retirada del fuego le diluimos la mantequilla
• Poner el cucharón en agua fría para que él se enfríe rápido desplazando continuamente.Brochear le basa, con el jarabe de licor, cubrir con la nata de leche de gallina.
• Así como él no disponía de canuto para asarse la leche de gallina, la introduje en la parrilla de las microondas y me la asé allí. Lo había regado previamente con azúcar rojizo.
• En cuanto rebanada de pan ardida en deseos, le dejamos enfriarse en el frigorífico.En cuanto él se fríe, lo subimos sobre el último lecho, el de trufa, y con la nata que nos quedó, cubrimos el recorte de la tarta.Ella cubrí por la tarta con el disco que había recortado con el papel de calcar, para protegerla del lanzamiento de almendras pinchadas.
• Ponemos la tarta sobre la mesa, para que las almendras que no son pegadas la nata, ellos caen sobre la mesa y podemos volver ellas a lanzar, luego los por claiux que se quedaron podemos directamente el luile estar pegado con los dedos.

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