Vasito de nubes y migas

Ingredientes

• 3 vasos de leche
• 2 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de maicena
• 7 cucharadas de azúcar
• caramelo liquido
• 4 magdalenas
• 4 galletas maría
• media cucharadita de canela

Preparación

• Poner en el fondo de 4 vasos caramelo liquido, encima 1 magdalena en cada vaso, pero puedes utilizar cualquier otro tipo de magdalenas.
• Por otra parte, batir las dos claras con la pizca de sal a punto de nieve. Una vez adquirida la textura deseada incorporar 3 cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta disolverlo.
• Poner la leche a calentar y antes de que levante el hervor ir cociendo cucharadas de merengue en la leche. Poner el merengue cocido en los vasos.
• Triturar las galletas maría y espolvorear con ellas el merengue de los vasos.A continuación, poner la leche reservada en un bol y disolver en ella las dos yemas de huevo y la maicena.
• Mientras tanto, calentar la leche que nos sobro de cocer el merengue, con la canela y las 4 cucharadas de azúcar restantes, e incorporar la mezcla anterior para conseguir una crema pastelera. Remover constantemente para que no se pegue.
• Añadir la crema pastelera en los vasos. Dejar enfriar en la nevera por lo menos 6 horas.

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