Aprovecha al máximo el poder de estas semillas de las que todos hablan: qué son, cómo usarlas y por qué deberías probarlas

¿Qué son las semillas de chía?

Las semillas de chía son pequeñas semillas originarias de América Latina, específicamente de México y Guatemala, que han sido parte de la dieta de civilizaciones antiguas como los aztecas. Se destacan por su capacidad para absorber líquidos y formar una textura gelatinosa, lo que las hace ideales para diversos usos culinarios. Nada desdeñables son sus beneficios nutricionales, hasta tal punto de ser catalogado como un superalimento. Su consumo aporta una amplia gama de nutrientes esenciales y, aunque su popularidad se ha disparado en los últimos años, tiene una larga historia de consumo debido a sus propiedades beneficiosas para la salud.

2. ¿Un ingrediente nuevo?

Aunque las semillas de chía existen desde hace siglos, su popularidad ha resurgido en varias épocas. En los años 70, fueron protagonistas de los famosos Chia Pets (unos objetos decorativos que permitían cultivar un "cabello" verde con las semillas) y en los 90 empezaron a venderse como superalimento en tiendas naturistas. Hoy en día, las semillas de chía se encuentran en la mayoría de los supermercados, en gran parte gracias a su popularidad en redes sociales, especialmente en TikTok, donde su consumo se viralizó bajo el hashtag #InternalShower. En estos videos, los influencers promovían una bebida de chía con agua y limón, asegurando que ayudaba a limpiar el sistema digestivo y favorecía la pérdida de peso. La tendencia superó los 100 millones de visualizaciones, impulsando aún más su fama.

¿Qué beneficios aportan a nuestra salud?

Las semillas de chía son un superalimento que aporta diversos beneficios para la salud, entre ellos:

• Ácidos grasos esenciales: Son una excelente fuente de ácido alfa-linolénico (A.L.A.), un tipo de omega-3 que es esencial para la salud cardiovascular. De hecho, las semillas de chía contienen más del doble de la cantidad diaria recomendada de este nutriente.
• Alto contenido en fibra: Con aproximadamente 10 gramos de fibra por cada dos cucharadas, las semillas de chía son excelentes para la salud intestinal, ayudan a regular el tránsito intestinal y a prolongar la sensación de saciedad, lo cual puede ser útil en dietas para perder peso.
• Antioxidantes: Las semillas de chía son una buena fuente de antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y a proteger las células del cuerpo, lo cual puede prevenir enfermedades como las cardiovasculares.
• Adecuadas para dietas especiales: Las semillas de chía son naturalmente sin gluten, lo que las hace aptas para personas con intolerancia al gluten. Además, son una opción vegana, por lo que pueden sustituir el huevo en recetas de repostería. También aportan una fuente de proteínas vegetales, aunque en menor cantidad que otros alimentos como la quinoa o la soja.

*. Sin embargo, es importante recordar que la chía no es un remedio milagroso, sino un alimento con valiosas propiedades nutricionales.

¿Cómo utilizarlas para activar sus beneficios nutricionales?

Para aprovechar al máximo los beneficios nutricionales de las semillas de chía, es recomendable consumirlas de manera adecuada:

• Remojadas: Las semillas deben ser remojadas en agua, leche vegetal o cualquier líquido durante unas horas hasta que adquieran una textura gelatinosa. Esto ayuda a liberar sus nutrientes y facilita su digestión. Consumirlas secas puede dificultar la digestión y provocar malestares como cólicos o hinchazón.
• Molidas: También puedes molerlas para facilitar la absorción de nutrientes. Las semillas de chía molidas pueden incorporarse en batidos, panes, y otras recetas. Esto mejora la biodisponibilidad de sus ácidos grasos esenciales y otros nutrientes.

Overnight oats sabor tiramisú

Aprovéchate de todos los beneficios nutricionales de las semillas chía, preparándote este bol de avena reposada (overnight oats) con sabor a tiramisú. Un desayuno delicioso, equilibrado y súper práctico. Lo mejor de todo es que lo preparas la noche anterior, dejando que la avena repose y las semillas de chía se hidraten y así, tu desayuno está listo cuando te despiertes. ¡Una forma perfecta de comenzar el día con energía y sabor!

Receta | Overnight oats sabor tiramisú

Mermelada saludable de chía

Disfruta de un desayuno nutritivo con nuestra mermelada saludable de frutos rojos y semillas de chía, una alternativa deliciosa y baja en calorías a las mermeladas convencionales. Perfecta para untar en tostadas, mezclar con yogur o añadir a tu avena, esta mermelada aporta fibra, antioxidantes y omega-3 gracias a las chía, brindando sabor y bienestar en cada cucharada.

Receta | Mermelada saludable de chía

Pudin chía

El famoso pudín de chía es tan fácil como hidratar las semillas con leche vegetal y dejar reposar. Para un extra delicioso, agrégale muesli para el toque crujiente y frambuesas para un toque afrutado. Sigue nuestro paso a paso y disfruta cuidándote.

Receta | Pudin chía

Otras ideas:

Las semillas de chía son versátiles y pueden incluirse en una gran variedad de recetas. Algunas ideas para incorporarlas en tu dieta diaria son:

• Batidos: Añade una o dos cucharadas de semillas de chía a tus batidos para un aporte extra de fibra y omega-3.
• Sustituto del huevo: Para recetas veganas, mezcla 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua y deja reposar hasta que se forme un gel. Este gel puede sustituir el huevo en repostería, como en pasteles o galletas.
• En panes y galletas: Incorpora semillas de chía en la masa de panes o galletas para aumentar el contenido nutricional de tus productos horneados.
• En ensaladas: Espolvorea semillas de chía (molidas) sobre tus ensaladas para un toque crujiente y un aporte adicional de fibra.

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