Gratinado de calabaza y queso, perfecto para el otoño

Name: Gratinado de calabaza y queso, perfecto para el otoño
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 900 gr de calabaza; 250 gr de queso mozzarella; 70 gr de queso parmesano (rallado); pan rallado (al gusto); sal (al gusto); pimienta (al gusto); aceite de oliva (un chorrito)

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Plato

3 porciones

Fácil

1 h 5 m

474 Kcal

¿Te apetece un plato reconfortante, perfecto para los fríos días de otoño? Un gratinado de calabaza es justo lo que necesitas. Imagínate capas de calabaza que se funden en la boca, delicadamente gratinadas con parmesano y mozzarella para un resultado ultra cremoso. Este plato es una verdadera delicia para el paladar: suave, sabroso, con un ligero toque dulce de la calabaza que combina a las mil maravillas con el queso fundido. Un plato vegetariano que aporta color y sabor a tus comidas otoñales ¡es hora de celebrar el ingrediente estrella de la temporada! :-)

Ingredientes

900 gr de calabaza
250 gr de queso mozzarella
70 gr de queso parmesano (rallado)
pan rallado (al gusto)
sal (al gusto)
pimienta (al gusto)
aceite de oliva (un chorrito)

Costo estimado: 6.51€ (2.17€/porción)

Materiales

Fuente de horno (23x15cm)
Cuchillo
Tabla de cocina
Papel de horno

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Preparación

Preparación10 min

Cocción55 min

Pelar la calabaza, quitar las semillas y cortarla en rodajas finas. Procura que sean, más o menos, del mismo grosor para que la cocción sea uniforme.
Colocar las rodajas de calabaza en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Rociar un chorrito de aceite por encima y salpimentar al gusto. Espolvorear pan rallado por encima.
Hornear la calabaza a 190° durante 20 minutos (horno precalentado). Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar unos minutos.
Unta la base y los laterales de una fuente de horno con aceite de oliva. Añadir una capa de calabaza, luego rodajas de mozzarella (a la que le habremos quitado toda la humedad posible) y parmesano rallado.
Repetir la operación, hasta formar 4 capas. Terminaremos con una capa de calabaza, mozzarella y parmesano rallado. Por último, echar un poco de sal, un chorrito de aceite y romero seco.
Cubrir la fuente con una hoja de papel sulfurizado húmeda y bien escurrida. Hornear a 200°C (horno precalentado) durante 25 minutos. El papel de horno no debe tocar la superficie de la calabaza parmesana, de lo contrario la mozzarella se pegará.
Retirar el papel de horno y continuar la cocción en el grill hasta que la capa superior adquiera un bonito color dorado.
¡Y ya está listo nuestro gratinado de calabaza!

Consejos y trucos

¿Cuánto tiempo puedo conservar este gratinado?

2 días en el frigorífico en un recipiente hermético.

¿Se puede congelar el gratinado?

Sí, una vez listo, déjalo enfriar completamente y congélalo en un recipiente hermético. Descongelar lentamente en el frigorífico y calentar en el horno antes de servir.