Pasta con calabaza y carne picada

Preparación

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  Poner la carne picada en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  Si tienes salchichas en la nevera en lugar de carne picada, ¡utilízalas! Basta con retirar la parte transparente alrededor de la salchicha y recuperar la carne.
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  Dorar la carne de salchicha en el aceite de oliva a fuego fuerte durante 3-4 minutos, removiendo constantemente.
  Añadir el vino blanco y seguir removiendo hasta que se evapore el alcohol.
  Reservar esta mezcla en un bol.
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  Preparación de la calabaza:
  Quitar la piel y cortar la pulpa en trozos pequeños para una cocción más rápida.
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  Después de picar finamente la cebolla, sofreírla en un chorrito de aceite de oliva en la misma sartén que la carne de salchicha.
  Añadir las ramitas de romero y los trozos de calabaza y dejar cocer un poco sin dejar de remover.
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  Retirar las ramitas de romero y añadir medio vaso de agua a la sartén. Tapar y cocer durante 18 minutos a fuego medio, remover de vez en cuando.
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  Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
  
  Triturar la calabaza con una cuchara de madera (obtendremos casi la textura de un puré). Añadir la carne de salchicha reservada y la pimienta. Mezclar bien.
  Añadir una cucharada de agua de cocción de la pasta, remover y cocer a fuego lento hasta que la pasta termine de cocerse.
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  Una vez cocida la pasta, escurrir y añadir directamente a la sartén con el relleno.
  Adicionar el parmesano rallado y mezclar bien.
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  Y eso es todo ¡a disfrutar este rico plato de pasta!