Bizcocho de leche y limón

Name: Bizcocho de leche y limón
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6 huevos; 325 g de azúcar; ralladura de un limón; 250 g de mantequilla; 250 ml de leche; 1 sobre de levadura; 400 g de harina

Aperitivo

4 porciones

20 min

45 min

Fácil

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Ingredientes

6 huevos
325 g de azúcar
ralladura de un limón
250 g de mantequilla
250 ml de leche
1 sobre de levadura
400 g de harina

Costo estimado: 3.91€ (0.98€/porción)

Preparación

Separamos las yemas de las claras de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Añadimos el azúcar a las yemas y batimos bien, hasta conseguir una crema homogénea. Añadimos la ralladura de limón
Derretimos un poco la mantequilla y, junto con la leche, unimos a la mezcla anterior. Batimos bien.
Tamizamos la harina con la levadura y añadimos en forma de lluvia, pero esta vez sin batir. Mezclaremos en forma envolvente y este punto es importante: la harina se mezcla, pero no se bate.
Por último, añadimos las claras a punto de nieve con una espátula , mezclando con miovimientos de abajo a arriba para que no se bajen las claras y removiendo lo justo.
Horneamos 45 minutos en horno precalentado a 160-170º. Dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

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