Cebolla caramelizada (thermomix)

Ingredientes

• 1.200 kg cebollas
• 60 g de coñac
• 60 g de aceite de oliva
• 75 g de azúcar moreno.

Preparación

• Pela las cebollas y córtalas en cuartos, ponlas en el vaso del robot y trocea 2 segundos a velocidad 5. Agrega el resto de ingredientes, brandy, aceite y azúcar moreno (también puedes utilizar el azúcar blanco).
• Programa 35 minutos Varoma a velocidad cuchara y pasado este tiempo, la cebolla caramelizada estará lista, y sin ningún trabajo.
• El resultado es como una especie de mermelada de cebolla. Si no te gustase tan dulce, puedes agregarle menos azúcar, aunque dependerá mucho de la cebolla que utilices.
• Como sale bastante cantidad, aprovechar para rellenar 2 o 3 botes previamente esterilizados y los hiervo 10 minutos para conseguir el envasado al vacío, así siempre lo tengo a mano para otros momentos que lo necesite.

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