Cebolla caramelizada (Thermomix)

Name: Cebolla caramelizada (thermomix)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1.200 kg cebollas; 60 g de coñac; 60 g de aceite de oliva; 75 g de azúcar moreno.

Aperitivo

6 porciones

15 min

35 min

Fácil

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6
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Ingredientes

1.200 kg cebollas
60 g de coñac
60 g de aceite de oliva
75 g de azúcar moreno.

Preparación

Pela las cebollas y córtalas en cuartos, ponlas en el vaso del robot y trocea 2 segundos a velocidad 5. Agrega el resto de ingredientes, brandy, aceite y azúcar moreno (también puedes utilizar el azúcar blanco).
Programa 35 minutos Varoma a velocidad cuchara y pasado este tiempo, la cebolla caramelizada estará lista, y sin ningún trabajo.
El resultado es como una especie de mermelada de cebolla. Si no te gustase tan dulce, puedes agregarle menos azúcar, aunque dependerá mucho de la cebolla que utilices.
Como sale bastante cantidad, aprovechar para rellenar 2 o 3 botes previamente esterilizados y los hiervo 10 minutos para conseguir el envasado al vacío, así siempre lo tengo a mano para otros momentos que lo necesite.

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