Coca maria de almendra

Ingredientes

• 6 huevos
• 200 g de aceite
• 200 g de leche
• 500 g de azúcar
• 350 g de almendra molida
• 150 g de harina
• 2 sobres de levadura Royal
• la piel de un limón ( sin nada de parte blanca)
• Azúcar y canela para espolvorear.

Preparación

• Poner en el vaso de la thermomix los huevos, el aceite, la leche, el azúcar y la piel del limón, y programar 3 minutos, velocidad 6.
• Añadir la almendra molida, la harina y la levadura. Cerrar el vaso de la thermomix y darle 4 golpes de turbo.
• Volcar la mezcla en el molde ( 25*38 cm) forrado con papel de horno, espolvorear con azúcar y canela, y hornear 170º 40 minutos, calor arriba y abajo con ventilador.
• Elaboración tradicional:
  Separar las claras y las yemas de los huevos, montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo, a continuación añadiremos las yemas, el aceite y la leche.
• Remover, y por último incorporar la ralladura del limón, la almendra molida y la harina mezclada con la levadura sin parar de remover. Volcar al molde y hornear.

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