Name: Croquetas de atún y surimi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: * 150g entre palitos de surimi y atún; * 50 g de aceite de oliva virgen extra; * 100 g de mantequilla; * 30 g de cebolla; * 170 g de harina; * 800 g de leche; * nuez moscada, al gusto; * pimienta, al gusto; * sal

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Ingredientes

* 150g entre palitos de surimi y atún
* 50 g de aceite de oliva virgen extra
* 100 g de mantequilla
* 30 g de cebolla
* 170 g de harina
* 800 g de leche
* nuez moscada, al gusto
* pimienta, al gusto
* sal

Preparación

Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.

Añada la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2.
Incorpore los ingredientes restantes, excepto el surimi y el atún.

Mezcle 10 segundos en velocidad 6 y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad
Cuando pare la máquina, deje reposar unos minutos sin bajar del vaso. Eche el surimi y el atún y mezcle bien con la espátula.

Verifique el punto de sal.
Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente y déjela enfriar.
Una vez fría, forme las croquetas y páselas por huevo y pan rallado y fríalas en aceite bien caliente.