Croquetas de atún y huevo

Ingredientes

• 2 latas de atún en escabeche
• 3 quesitos
• 25 g de aceite
• 50 g de mantequilla
• 75 g de harina
• 1 cebolla pequeña
• 300 g de leche
• 1 huevo cocidos
• Sal
• nuez moscada y pimienta

Preparación

• Lo primero, escurrimos muy bien las latas de atún, y reservamos.Ponemos el huevo cocido en el vaso de la th, y le damos 1 golpe de turbo para picarlo. y reservamos.
• Ponemos en el vaso de la th el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 6 minutos, temp. Varoma, vel. 1.Añadimos la harina y programamos 4 min., temp. 100º, vel. 1. Incorpora la leche,los quesitos, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
• Mezcla 10 segundos en vel. 6, y programamos 7 min., temp. 100º, vel. 2. Cuando pare la máquina, añadimos el atún y y el huevo mezclamos con la espátula.Vertimos la masa de las croquetas en un recipiente y dejamos enfriar.
• Preparamos las croquetas cuando la masa este fría, rebozándolas en huevo y pan rallado. Las dejamos enfriar media hora en la nevera, y freímos en abundante aceite.

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