Croquetas de atún y queso thermomix

Ingredientes

• 3 latas de atún
• 2 quesitos
• 50 g de aceite
• 50 g de mantequilla
• 75 g de harina
• 1 cebolla pequeña
• 300 g de leche
• sal
• perejil
• nuez moscada
• pimienta (al gusto)

Preparación

• Escurre muy bien el atún de su aceite. Reserva. Vierte en el vaso del thermomix el aceite, la mantequilla y la cebolla y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 unos segundos y después ponemos a velocidad 1 hasta que acabe el tiempo.
• Añade la harina y programa 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
• Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en velocidad 6.
• A continuación echa el atún y los quesitos y programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
• Cuando pare la máquina deja reposar unos minutos. Vierte la masa de las croquetas en un recipiente y deja enfriar.
• Una vez enfriada la pasta, elabora las croquetas, pasando las mismas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo. Fríelas en abundante aceite.

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