Moong Dal Tikki, Pastelitos de judía Mungo

Name: Moong dal tikki, pastelitos de judía mungo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 taza de judías mungo cocidas; 3 a 4 cuch soperas de harina de garbanzo; 1 cebolla pequeña picada; 1 cuch de té de semillas de comino; ½ cuch de té de mango en polvo (amchoor)* – si no tenéis, no pasa nada; 2 a 3 cuch soperas de cilantro fresco picado; Sal; 2 a 3 cuch soperas de agua (si necesario)

La judía mungo amarilla (Moong Dal), no es una de las muchas variedades de Dal que se encuentran en la cocina hindú y estos pastelitos son un delicioso aperitivo que ilustra bien la creatividad de la gastronomía de este país.

Aperitivo

2 porciones

10 min

20 min

Fácil

Moong Dal Tikki, Pastelitos de judía Mungo

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Ingredientes

1 taza de judías mungo cocidas
3 a 4 cuch soperas de harina de garbanzo
1 cebolla pequeña picada
1 cuch de té de semillas de comino
½ cuch de té de mango en polvo (amchoor)* – si no tenéis, no pasa nada
2 a 3 cuch soperas de cilantro fresco picado
Sal
2 a 3 cuch soperas de agua (si necesario)

Preparación

En un bol, mezclar (con un tenedor o cuchara de madera) las judías con los demás ingredientes, menos el agua.
Si necesario, añadir unas cucharadas de agua para obtener una masa espesa y moldeable sin dejarla demasiado seca.
Moldear bolitas con la masa, aplastándolas ligeramente con las manos.
Calentar aceite en una sartén y freír los pastelitos, dándoles la vuelta, hasta que doren por ambos lados.
Servir con ketchup o chutney.

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