Muffins de miel y canela

Ingredientes

• 4 claras de huevo a temperatura ambiente,
• Una cucharada de azúcar,
• Una cucharadita de canela molida,
• 40 g de almendras,
• 60 g de harina para repostería,
• 30 ml. de aceite de oliva y 40 g de mantequilla derretida,
• 50 g de miel líquida,
• Una cucharadita de bicarbonato o levadura en polvo.

Preparación

• Bate las claras a punto de nieve, con una pizca de sal. Echa el azúcar y después la canela, despacito, y mezcla.
• Pela y muele las almendras, y añádelas junto con la harina y el bicarbonato o levadura. Incorpora finalmente la mantequilla derretida junto con la miel. Mezcla.
• Unta moldes con un poco de mantequilla y llena hasta un poco más de la mitad. Precalienta el horno a 180º y deja hacer 20 minutos aproximadamente. Comprueba con un palillo. En este punto, y finalmente, Kako los adornó y quedaron espectaculares.

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