Pan de pueblo con masa madre eric káiser ( chef of matic y horno tradicional)

Ingredientes

• 200 g de harina de fuerza
• 125 g de harina de centeno
• 200 g de agua
• 50 g de masa madre Eric káiser
• 8 g de levadura fresca
• 6 g de sal

Preparación

• Ponemos el agua tibia en la cubeta junto con la levadura desmenuzada, la masa madre Eric káiser, las harinas mezcladas y la sal seleccionamos el programa 51 que es amasado en la chef of matic (panificadora) cuando termine de amasar la dejamos reposar 1 hora, pasado el tiempo de reposo sacamos la masa y la amasamos un poco a mano y la volvemos a dejar levar 1 hora, pasado el tiempo del segundo reposo la pondremos en la bandeja del horno , suelo poner sobre papel de hornear, precalentamos el horno a 250º y cuando esté caliente lo bajamos a 225º y lo horneamos durante 25 a 30 minutos y cuando esté listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

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