Ponqué de banano

Ingredientes

• 1 1/2 Lb. de harina de trigo.
• 1/2 Lb.de mantequilla.
• 4 Huevos batidos.
• 2 Cucharadas de polvo de honear.
• 1 Lb. de azúcar.
• 4 Bananos bien maduros, molidos.
• Pizca de sal.
• Pizca de bicarbonato.
• 1/2 copita de brandy (opcional).
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla (opcional).

Preparación

• Sin utilizar las manos, use una batidora eléctrica o a punta de tenedor.
• Mezcle el azúcar con la mantequilla, bata hasta obtener una crema espumosa; poco a poco, la harina, los huevos, el polvo de hornear, la fruta y el resto de los ingredientes.
• Bata muy bien y vierta en un molde enmantequillado y enharinado lleve al horno, precalentado a 350 °F, de 45 a 60 minutos, aproximadamente Échele ojito; no la vaya a dejar quemar.

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