Pudding de manzana (olla rápida)

Ingredientes

• 8 madalenas (o pan del día anterior)
• ½ litro de leche
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 3 huevos tamaño
• 3 manzanas peladas y cortadas finas
• mantequilla
• caramelo líquido

Preparación

• Cortamos finas las manzanas y las ponemos en una sartén con un poco de mantequilla y azúcar hasta que se ablanden un poco. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y añadimos la leche. Cortamos las madalenas a rodajas.
• Untamos la flanera de caramelo líquido y ponemos una capa de madalenas, echamos un poco de la mezcla batida y ponemos la capa de manzanas, otra capa de mezcla batida y, por último, otra capa de madalenas. Es decir, que las manzanas es mejor que queden en medio y justo arriba y abajo, las madalenas y la mezcla batida.
• Con una cuchara presionamos un poco. Introducimos la flanera en la olla rápida (con un poquito de agua), para hacerla al baño María.
• Tapamos la olla y ponemos en posición 1 y cuando empiece la cocción (veréis que se elevan las dos anillas de la válvula), bajáis la potencia del fuego y contáis 6 minutos y listo. Dejar enfriar y desmoldar. Mejor dejar en la nevera de un día para otro.

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