Tapenade, paté de aceitunas negras

Name: Tapenade, paté de aceitunas negras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g aceitunas negras descarozadas; 8 filetes de anchoitas en aceite; 80 g alcaparras escurridas; 150 cc. aceite de oliva; 1 cucharadita de jugo de limón; pimienta negra recién molida

La Tapenade es una pasta de olivas tipicamente provencal que se consume generalmente como aperitivo, untando en tostadas, y en otras ocasiones suele ser acompañamiento de carnes.

Aperitivo

2 porciones

15 min

Fácil

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Ingredientes

200 g aceitunas negras descarozadas
8 filetes de anchoitas en aceite
80 g alcaparras escurridas
150 cc. aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
pimienta negra recién molida

Costo estimado: 18.83€ (9.42€/porción)

Preparación

Procesar las aceitunas junto a las alcaparras y las anchoas y el jugo de limón.
Mientras se añade el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr una pasta cremosa. Incorporar la pimienta negra a gusto.

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Preguntas:

Comentarios de los miembros:

amegar85, 27/08/2020

Me gustó mucho, aunque le hice dos cambios: aumenté 50 g de aceitunas y disminuí a la mitad el aceite, porque para mi queda muy fuerte con la anchoa y las alcaparras. Como todo es al gusto de cada quién. Sin embargo la receta muy buena en general y la consistencia también.