Limpiar bien los calabacienes y cortarlos a dados con la piel. Poner un par de cucharadas de aceite en la sarten y cocer los calabacines hasta que estén blandos.
Batir los huevos con la nata, la sal y la pizca de nuez moscada. Rallar el queso y añadirlo a los huevos. Incorporar los calabacines, y cuajar la tortilla.
Nuez moscada: ¡mucho más que una especia!
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