Lavar y cortar los puerros. Pelar y cortar las manzanas. Echar el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura 100 y velocidad 1. Añadir los puerros y programar 3 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.
Incorporar las manzanas y programar 15 minutos temperatura 100 y velocidad 2. Cuando baje un poco la temperatura triturar a velocidad de 5 a 8 durante 1 minuto.
Poner el agua y programar 15 minutos temperatura 100 velocidad 4. Añadir la sal y mezclar. Incorporar la leche y la nata y volver a programar 2 minutos a velocidad 3 sin temperatura.
Rectificar de sal si es necesario y dejar enfriar en el frigorífico. Servir bien fría.
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