Vichyssoise manzana y puerro (thermomix)

Ingredientes

• 4 puerros grandes en trozos
• 3 manzanas verdes
• 50 g de aceite de oliva virgen
• 50 g de mantequilla
• 800 cl de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita de sal rasa
• 200 g de leche
• cebollino picado o pimienta negra para decorar

Preparación

• Ponemos los puerros en el vaso y programamos 4 segundos vel.5.
• Añadimos la manzana, el aceite y la mantequilla y programamos 12m. varoma vel.1.
• Vertemos en el vaso 200gr, de agua y la pastilla de caldo.Trituramos programando 1m.vel.progresiva 5-10.
• Incorporamos el agua restante (600)y programamos 25m.100 vel.1.
• Agregamos la leche y programamos 30sg.vel.progresiva 5-10.
• Colamos con el cestillo y reservamos en el frigorífico.Servir muy fría o al gusto de cada uno con cebollino picado o espolvoreado con pimienta molida.

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