Vichyssoise light o crema de puerro

Ingredientes

• 1l de caldo de verduras
• 300g de puerro
• 100g de champiñones
• 400g de patatas
• Sal
• Pimienta blanca
• Perejil
• Un vaso mediano de agua

Preparación

• En una olla grande llevamos a ebullición el caldo y el vaso de agua. Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos en tronchas las patatas; cortamos en láminas de más o menos 1cm de grosor la parte blanca de los puerros y, también en láminas, los champiñones y lo lavamos todo.
• Cuando el caldo esté hirviendo, cocemos las hortalizas y verduras durante prácticamente 40 minutos. Apagamos el fuego, añadimos la sal y la pimienta a gusto del consumidor, y agregamos una cucharadita (de postre) de perejil. Trituramos todo bien y ¡a comer!
• Es tan sabrosa como fácil, ¡qué disfrutéis! :)
  
  ¡Para más recetas: http://formulasaludable.wordpress.com/2014/10/19/vichyssoise-light-o-crema-de-puerro/ !

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