Vichyssoise light o crema de puerro

Name: Vichyssoise light o crema de puerro
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1l de caldo de verduras; 300g de puerro; 100g de champiñones; 400g de patatas; Sal; Pimienta blanca; Perejil; Un vaso mediano de agua

La Vichyssoise es una crema sencilla y riquísima que se sirve fría, con nata en la superfície. Yo personalmente veo innecesario añadir nata, y me gusta más tomarla recién hecha porque, al fin y al cabo, es una crema de verduras perfecta para el invierno por lo calentita que está y lo bien que sienta al cuerpo.

Entrante

4 porciones

15 min

40 min

Fácil

142 Kcal

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4
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Ingredientes

1l de caldo de verduras
300g de puerro
100g de champiñones
400g de patatas
Sal
Pimienta blanca
Perejil
Un vaso mediano de agua

Costo estimado: 2.27€ (0.57€/porción)

Preparación

En una olla grande llevamos a ebullición el caldo y el vaso de agua. Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos en tronchas las patatas; cortamos en láminas de más o menos 1cm de grosor la parte blanca de los puerros y, también en láminas, los champiñones y lo lavamos todo.
Cuando el caldo esté hirviendo, cocemos las hortalizas y verduras durante prácticamente 40 minutos. Apagamos el fuego, añadimos la sal y la pimienta a gusto del consumidor, y agregamos una cucharadita (de postre) de perejil. Trituramos todo bien y ¡a comer!
Es tan sabrosa como fácil, ¡qué disfrutéis! :)

¡Para más recetas: http://formulasaludable.wordpress.com/2014/10/19/vichyssoise-light-o-crema-de-puerro/ !

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