Vieiras gratinadas

Ingredientes

• 100 g de jamón ibérico
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 50 g de nueces peladas
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharada de hierbas aromáticas picadas
• 1 dl. de cava
• unas gotas de zumo de limón
• 40 ml. de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

• Precalentamos el horno a 180ºC. Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo bien picados. Agregamos el jamón finamente cortado, salpimentamos y regamos con el cava. Cocemos hasta que la salsa espese y reservamos.
• Majamos en un mortero las nueces y las mezclamos con el pan rallado y las hierbas. Rocíamos las vieiras con zumo de limón, salpimentamos y repartimos por encima la salsa de jamón. Cubrimos con la mezcla de nueces y horneamos durante 10 minutos.

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