Vieiras gratinadas

Name: Vieiras gratinadas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 vieiras grandes; 1 cebolleta; 150 ml de vino fino manzanilla; 150 ml de leche; 1/2 cucharadita de azúcar; una cucharada rasa de harina; sal; aceite de oliva virgen extra; pan rallado

Aperitivo

2 porciones

Fácil

40 min

479 Kcal

Ingredientes

4 vieiras grandes
1 cebolleta
150 ml de vino fino manzanilla
150 ml de leche
1/2 cucharadita de azúcar
una cucharada rasa de harina
sal
aceite de oliva virgen extra
pan rallado

Costo estimado: 4.46€ (2.23€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Se lavan bien las vieiras y se separan las conchas sacando el molusco del interior. Se le quita un apéndice negro que tiene como arena y el resto se parte en trozos grandes y se reservan.
En una sartén se pone la cebolleta picada muy pequeña a freír con dos cucharadas de aceite y el poquito de azúcar, cuando este dorada se añade el vino.
Se deja evaporar y se añade la harina, y luego la leche. Se añaden los trozos de vieiras y se sala al gusto. Tiene que quedar como una bechamel espesa.
Se rellenan las conchas, se espolvorean con pan rallado y se gratinan en el horno hasta que estén doradas.